对流搅拌回火真空炉的控制主要通过以下步骤实现：

　　设定回火温度：根据工艺要求，设定回火温度，并确保温度控制系统准确。

　　设定搅拌速度：根据工艺要求，设定搅拌速度，确保物料在回火过程中得到均匀搅拌。

　　启动真空系统：启动真空系统，将炉内气压抽到规定值，创造真空环境。

　　加热和保温：按照设定的程序启动加热系统和保温系统，并确保温度控制系统准确。

　　搅拌和抽真空：按照设定的程序启动搅拌系统和真空系统，并确保物料在回火过程中得到均匀搅拌和抽真空。

　　冷却：按照设定的程序启动冷却系统，并确保物料在回火后得到均匀冷却。

　　检测和记录：对回火后的物料进行检测和记录，确保达到工艺要求。

　　以上是对流搅拌回火真空炉的控制的一般步骤，具体控制方法会根据不同设备和工艺要求而有所不同。在实际操作中，需要参考设备操作手册和相关工艺规程，确保安全和生产效率。